酒店管理与数字化运营专业是一门结合了酒店业务管理、信息技术和数字化运营的综合性学科。在五年制高职教育中，该专业通常包括酒店管理基础、客房服务与管理、餐饮管理、市场营销、数字化运营、酒店信息系统等课程。
学生将学习酒店业的运营流程、客户服务、财务管理以及如何利用现代信息技术提升酒店服务和管理效率。通过案例分析、模拟经营和实习实训，学生能够培养出酒店管理的专业技能和数字化运营的能力。毕业后，学生可以在星级酒店、度假村、餐饮连锁企业、旅游公司等领域从事酒店管理、客户服务、数字化营销等工作，满足现代酒店业对高素质管理人才的需求。